酵素玄米とは何だ！？名古屋とんちゃん焼。
こんにちは。今週は梅雨一色の天気になるようですね。
天然パーマが湿気に反応...クリンクリンになってきました。要散髪です(^^;
先週の土曜日、神戸市内の友人宅にて食いしん坊が集結。
ビックリするくらい美味しくて、とてもカラダに良いごはんをご馳走していただける
という会に招待いただきました。元某国立大学教授で、現在は炭素循環農法という手法で
農家を営まれているＪ先生に、美味しく健康に良い玄米の炊き方をレクチャーいただきました。
話せば長くなるし、書くほどにウサン臭くなるので詳しくは書きませんが、動物・植物に関わる
「発酵」と「腐敗」の違いや、菌が作る酵素を使った農法について生物学や化学を織り交ぜた
講義を楽しませていただきました。そして、酵素を増殖させるという特殊な方法で炊かれた
玄米の試食。有機ゲルマニウムが酵素と共に生まれて...など、健康に関する説明よりも
単純に「玄米が美味しい」ということに感動してしまった。この会を企画したＴ見さん、本気で
炭素循環農法を体験をさせてもらうそうな。僕は作るよりも食べる専門の方が嬉しいかな（笑
この日、ヤマトヤシキ１Ｆの下村商店さんで焼き穴子と天ぷらをお土産にしたのが大正解！
最高の玄米ごはんと最高の焼穴子で作るドンブリ。大変喜んでいただけました☆
昼食会を終え、大急ぎで新神戸駅へ。実は...予定を手帳に書いていなかったことで、
夕食会の予定も入れてしまっていたのです。しかも、有り得ないことに名古屋で...orz
新幹線に飛び乗り、目指すは名古屋は金山。疲労困憊状態で乗り込んだのですが、
数年ぶりに再開する仲間と顔を合わせた瞬間にビールが進む進む（笑） 名古屋人に
「とんちゃん焼は関西名物なんでしょ？」と言われ...僕は全く知りませんでした(^^;
国産豚にこだわった格安ホルモン焼肉のことなんだそう。確かに牛肉焼肉と比べて
驚くほどリーズナブルで美味しい。豚ホルモンの焼肉屋さんって神戸にありますか？
僕は豚で焼肉と言えば、豚トロしか頭になかったので妙に新鮮さを感じました～！！！
ちなみに「どないやねん」という店名はオーナーさんが神戸人だからだそうです（笑
僕が名古屋入りするのを聞いて、集まってくださった十数人に感謝。本当に楽しかった☆
そして快く泊めてくださったＵ杉さん、本当にありがとうございました m(_ _)m
【とんちゃんホルモン どないやねん】
名古屋市熱田区金山町2-4-15 増田ビル1F
052-681-3004 17:00～24:00 日曜定休
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